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flétan

Le flétan est un grand poisson blanc, dont la chair blanche au goût très fin est particulièrement appréciée des amateurs. On mange le flétan en darnes, mais aussi en filets. Découvrez les recettes à base de flétan, les valeurs nutritives du flétan, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

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Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

221

Calories
Filets de flétan au four
Filets de flétan au four
Poissons Recette équilibrée
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
140 cal
Lipides
2.94 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
-1 mg
Potassium
-1 mg
Glucides
-1 g
Protéines
26.69 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
-1 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Comment conserver les flétans ?
Après la pêche, nettoyez soigneusement les flétans et retirez les écailles. Rincez les flétans à l'eau froide. Placez les flétans dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant un à deux jours maximum. Si vous souhaitez conserver les flétans plus longtemps, vous pouvez les congeler rapidement. Emballez-les individuellement dans du papier d'aluminium ou un sac de congélation, et conservez-les au congélateur pendant six mois maximum.
Quels plats se marient bien avec le goût des flétans ?
Le flétan est excellent grillé avec des herbes et des épices telles que le persil, l'aneth et le citron. Le flétan est délicieux frit dans une pâte légère et croustillante, servi avec des frites et de la sauce tartare. Le flétan est excellent dans les tacos de poisson avec de la laitue, de la coriandre, de la salsa et de la crème sure.
Comment cuisiner les flétans ?
Vous pouvez les faire cuire au four avec des légumes, du citron et de l'ail. Vous pouvez également les faire griller sur le barbecue et les servir avec une salsa de mangue ou une sauce au beurre blanc. Les flétans sont également délicieux pochés dans un bouillon de poisson avec des herbes et des légumes.
Comment choisir les flétans ?
Pour choisir un bon flétan, recherchez une chair ferme, lisse et translucide, sans taches brunes. Les yeux doivent être clairs et brillants, et les branchies doivent être rouges vives. Évitez les flétans qui ont des yeux ternes ou des branchies pâles, ou ceux dont la chair est molle ou qui ont une odeur forte.
Quelles sont les variétés des flétans ?
Les flétans sont des poissons de la famille des Pleuronectidés, qui se trouvent dans les eaux froides de l'Atlantique Nord et de l'océan Pacifique. Les différentes variétés de flétans comprennent notamment le flétan du Groenland (Reinhardtius hippoglossoides), le flétan noir (Hippoglossoides elassodon) et le flétan du Pacifique (Hippoglossus stenolepis).
Quels sont les bienfaits des flétans ?
Les flétans sont riches en protéines, qui sont essentielles pour la croissance et la réparation des tissus du corps. Les flétans sont des poissons maigres et sont donc faibles en matières grasses saturées. Les flétans sont une bonne source d'acides gras oméga-3, qui sont des graisses saines pour le cerveau, le cœur et les yeux. Les acides gras oméga-3 peuvent également aider à réduire l'inflammation dans le corps. Les flétans contiennent une variété de vitamines et de minéraux importants, tels que la vitamine B12, le sélénium et le magnésium.

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